Badem unu kendine özgü aroması ve lezzeti ile kullanıldığı yemeklere tereyağımsı bir tat verir. Glütensiz diyet için ideal bir alternatiftir. Neredeyse %21’i proteinden oluşan besin yüksek oranda lif içerir.

Özellikle vegan beslenmesinde en çok kullanılan bitkisel protein kaynaklarından biri olan badem ununun bir bardağında yaklaşık 90-95 adet badem vardır.

Badem Unu Nasıl Kullanılır?

Genellikle makaron ve badem unu ekmek ile diğer fırınlanmış ürünlerde buğday unu yerine düşük karbonhidratlı bir alternatif olarak kullanılan badem unu çok yönlüdür.

Badem unu ile hamur işleri hazırlarken öğütülmüş yulaf, beyaz un ve yumurta kullanarak yumuşaklık ve esneklik kazandırabilirsiniz.

Her türlü pişirme yöntemine uyumlu olan un çeşidi glüten içermediğinden dolayı onunla hazırlayacağınız hamur, esnek ve yumuşak olmaz. Maya ya da kabartma tozu ile dilediğiniz kadar kabarmayabilir. Sadece badem unu kullanarak yaptığınız ekmekler biraz sert olabilir.

Badem unu ayrıca yüksek seviyede çoklu doymamış yağ içerir. Badem öğütüldüğünde, bu koruyucu cilt kırılır ve bir fırında olduğu gibi yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında oksitlenme eğilimi artar. Bu nedenle hazırladığınız besinleri uzun süre yüksek ısıya maruz bırakmamanız önerilir.

Karides ve balık, tavuk veya sebze gibi besinler için bir kaplama olarak kullanılabilir. Unun yapışmasına yardımcı olmak için önce besini yumurtaya batırın ve sonra yağda kızartın. Kendine özgü aromaya sahip olan badem ununu güveç veya sebze yemekleri için ekmek kırıntısı olarak da kullanabilirsiniz.