Tiamin, fosfor, demir ve magnezyum deposu, düşük glisemik endeksli, diyet lifi içeren City Farm organik yeşil mercimek, sağlığına düşkün insanların gözde besini.

100 gram yeşil mercimek 116 kaloridir, 20 gram karbonhidrat, 9 gram protein ve 0,4 gram yağ içerir. Yeşil mercimek vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin ve protein deposudur. A, B1, B2 ve B3 vitaminlerini içerir. Güçlü bir antioksidan ve iyi bir folik asit kaynağıdır. Bu sebeple hamilelik döneminde tüketilmesi tavsiye edilir. Yüksek karbonhidrat içermesine rağmen glisemik indeksi düşüktür. Yavaş sindirildiği için uzun süre tok tutar. Demir bakımından zengindir. 1 tabak yeşil mercimek (200 gram) günlük demir ihtiyacının %36’sını karşılamaktadır. Lifli yapısı sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Potasyum ve magnezyum bakımından da zengindir. İçeriğindeki yüksek protein kas yapısının güçlenmesine katkıda bulunur. Bu özellikleri ile yeşil mercimek sofralardan eksik edilmemesi gereken bir bakliyattır.