Pekmez insan vücudu için faydalı olan besinlerin başında gelmektedir. Sade tüketebileceğiniz gibi tahin ile beraber de kahvaltılarınızın yıldızı olabilir. Pekmez alırken dikkat edilmesi gereken en önemli konulardan biri de pekmezlerin organik olmasıdır. Nasıl üretildiğini bilmediğiniz pekmezleri satın aldığınız zaman size faydasından çok zararı olacaktır.
Organik pekmez satın almak için öncelikli olarak pekmez nasıl yapılır bunun öğrenilmesi gerekir. Pekmez nasıl yapılır merak ediyorsanız farklı yöntemler kullanılarak yapılabilmektedir. Günümüzde değişik meyvelerden üretilen pekmez çeşitleri vardır. Ancak en çok tüketileni üzüm pekmezidir.
Pekmez Nasıl Yapılır?
Pekmez nasıl yapılır sorusu çoğu insan tarafından merak edilmektedir. Çünkü insanlar için oldukça faydalı olan bu besinin ne şekilde üretildiği de merak konusu olmaktadır. Pekmez nasıl yapılır sorusunun farklı cevapları olabilir. Çünkü her meyve için aynı yöntem ile en iyi sonucu almak mümkün değildir. Ancak pekmez nasıl yapılır merak edenler için püf noktaları yazımızda mevcuttur.
Özellikle üzüm pekmezi en çok tüketilen pekmezlerden biridir. Kış aylarında soğuktan korunmak, bağışıklık sistemini yükseltmek ve ısınmak için insanlar pekmez tüketmektedir. Bunun yanında pekmezin kan yaptığı da bilinen bir gerçektir.
Pekmezin organik olması gerekir. Çünkü organik pekmezin meyvesi de zararlı tarım ilaçları olmadan yetiştirilir ve içerisinde herhangi bir katkı maddesi yoktur. Bu şekilde üretimlerde öncelikle üzümün suyu sıkılmaktadır. Bu işlem çoğunlukla bir tülbent yardımıyla gerçekleştirilmektedir.
Meyvenin suyunun sıkılmasının ardından kaynatma işlemine başlanır. Koyu bir kıvam elde edene kadar kaynatma işlemine devam edilir. Sonrasında ise pekmez hazır hale gelir. Pekmez yaparken pekmez toprağı isimli bir madde kullanılır. Böylece sıkılan meyve suyu içerisindeki asit nötralize olur ve pekmez kendi şerbeti ile koyulaşana kadar pişirilir.
Organik Pekmez Nedir?
Organik pekmez içerisinde herhangi bir katkı maddesi bulunmaz. Sıkılma işleminden sonra sadece pekmez toprağı ile pişirilir. Eğer kıvam oldukça koyu ise o zaman su eklenerek kıvamının açılması mümkündür. Organik pekmez bu şekilde üretilmektedir. İnsan sağlığı için de oldukça faydalıdır.
Pekmez; kalsiyum, potasyum, magnezyum, demir bakımından oldukça zengindir. Bunun yanında iyi bir antioksidan olduğu bilinen bir gerçektir. Ancak bazen pekmezi tek başına tüketmek insanlar için zor olabilir. Bu durumda imdada tahin yetişir. Tahin pekmez karışımı özellikle kahvaltıların yıldızıdır ve oldukça lezzetlidir. Tahin pekmez tadının yanında oldukça da faydalıdır. Özellikle çocukların tahin pekmez yemesi önerilmektedir.
Ancak tüketilen tahin pekmez organik olmalıdır. İçerisinde herhangi bir katkı maddesi bulunmayan tahin pekmez çok daha sağlıklıdır.
Pekmez Faydaları Nelerdir?
Pekmez faydaları saymakla bitmez. Bunlar şu şekilde sıralanabilir;
l Mide için oldukça yararlıdır. Sindirimin daha iyi bir şekilde gerçekleşmesini sağlar.
l Vücut direncini artırması sebebi ile bağışıklık sistemini güçlendirmektedir.
l İçerisinde potasyum, bakır, magnezyum, kalsiyum, manganez, demir, potasyum gibi yararlı mineraller olması sebebi ile kemikleri korumaktadır.
l İltihap söktürme özelliği de pekmez faydaları arasındadır.
l Vücudun ihtiyacı olan enerjinin sağlanmasına yardımcı olmaktadır.
l Özellikle boğaz enfeksiyonlarında hastalığın iyileşmesi açısından oldukça etkilidir.
l Pekmez faydaları içerisinde kan basıncını dengede tutması da bulunmaktadır.
l Karaciğerin temizlenmesine yardımcı olur.
l Şiddetli öksürüklerde kullanılması pekmez faydaları arasında yer alır.
Pekmez Çeşitleri Nelerdir?
Günümüzde pek çok pekmez çeşidi bulmak mümkündür. Pekmez faydaları açısından her bir çeşidin ayrı bir önemi vardır. Pekmez çeşitleri;
l Harnup Pekmezi
l Şeker Kamışından yapılan pekmez
l Dut Pekmezi
l Andız Pekmezi
l Üzüm pekmezi şeklinde sıralanabilir.
Bu pekmezler en çok tüketilenlerdir. Ancak farklı meyvelerden üretilen farklı pekmez çeşitleri de bulunmaktadır.
Dut Pekmezi
Dut pekmezi en fazla tüketilen pekmez çeşitlerinden biridir. Ülkemiz de dut meyvesi çok fazla bulunur. Bu meyvenin doğal şekeri ile pekmez üretilmektedir. Dut pekmezi Anadolu’nun önemli besin değerlerinden biridir. Geleneksel yöntemler ile organik olarak üretimi gerçekleştirilmektedir. Özellikle soğuk kış aylarında dut pekmezi çok sık tüketilmektedir.
Üzüm Pekmezi
Üzüm pekmezi günümüzde en çok tüketilen pekmezlerden biridir. Özellikle bağışıklık sisteminin güçlenmesin de çok önemlidir. Üzüm pekmezi alırken doğal yöntemlerle yetiştirilmiş üzümlerden elde edilen organik üzüm pekmezlerinin tercih edilmesi oldukça önemlidir.
Keçiboynuzu Pekmezi
Keçiboynuzu, harnup ismi ile de bilinir. Kendine özgü rehası ile diğer pekmezlerden farklı bir aroması vardır. Antioksidan olarak oldukça etkilidir. İçerisindeki lifin yüksek olması nedeni ile de çok faydalıdır. Öksürük ve nefes darlığı problemlerine iyi geldiği bilinmektedir.
Tahin Pekmez Nasıl Yapılır?
Tahin pekmez Türk mutfağının vazgeçilmez yiyeceklerinden biridir. İki lezzetli yiyeceğin birleşmesi ile adeta bir lezzet patlaması yaşanır. Tahin pekmez yapmak oldukça kolaydır. İstediğiniz miktarlarda tahin ile pekmezi karıştırarak özellikle kahvaltılarınızda tüketebilirsiniz. Daha fazla bilgi blog sayfamızı , daha fazla organik sebze meyve için kategorilerimizi ziyaret edebilirsiniz.
Leave a reply